La alubia blanca producida por nuestros socios en Alhama de Granada es de color blanco crema, con una piel fina y forma oblonga y recta en el lado del hilo.
Es muy apreciada gastronómicamente por su sabor, por su mantecosidad, por su suavidad al cocer y por su piel inapreciable.
Es una variedad rica en proteínas y sales minerales. Se encuentra dentro de las legumbres que poseen una composición nutricional equilibrada entre los hidratos de carbono, las proteínas, las fibras y las sales minerales.
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