La “Serie Limitada” está elaborada con el mejor bocarte/boquerón procedente de las pescas de cerco, arte de pesca más selectiva, ecológica y tradicional, adquiridas en los puertos pesqueros del Mar Cantábrico en los meses de abril y mayo, donde seleccionan las mejores partidas por su tamaño y frescura.

Tras un año en salazón, se limpian y filetean rigurosamente de forma totalmente artesanal para obtener los filetes de anchoa limpia, carnosa y tierna (no blanda), que son inconfundibles por su sabor y textura, en pequeñas producciones limitadas donde la máxima calidad prevalecerá sobre la cantidad.

Por último, estas anchoas del Cantábrico Codesa “Serie Limitada” serán abrazadas por uno de los mejores AOVE, medalla de oro al mejor aceite del mundo en 2012, 2013 y 2015, que harán un maridaje perfecto para los paladares mas exigentes.

Ingredientes

• Anchoa 100% del Cantábrico, aceite de oliva virgen extra y sal.

Formato de venta

• Lata de 85 g, 11/14 filetes.

Cómo tomarla

• Al ser una semiconserva, se debe mantener en frío entre 5º y 10º C. Antes de consumir, mantener el envase a temperatura ambiente unos veinte minutos, el aceite recuperará así su estado natural.