Queso elaborado de forma artesanal por la Quesería Cortijo El Aserradero con leche recién ordeñada, de sus propias cabras de la raza murciana-granadina que pastan en su finca (situada en Alhama de Granada, dentro del Parque natural de las Sierras Tejeda, Almijara y Alhama, barrera geográfica entre las provincias de Granada y Málaga), y coagulada con cuajo de cabrito lechal.
Este extraordinario queso de cabra, de color blanco hueso con una textura cremosa y agradablemente ácida, fue galardonado con la medalla de oro al Queso de Cabra Curado en el World Cheese Awards 2017-2018.
Maduración
- Mínimo 2 meses.
Corteza
- Natural.
Ingredientes
- Leche cruda de cabra, cuajo animal, sal y fermentos.
Información nutricional por cada 100 g
- Valor energético: 418 Kcal/1747 Kj.
- Grasa totales: 36 g.
- Saturadas: 23 g.
- Hidratos de carbono: 0,7 g.
- Azúcares: 0 g.
- Proteínas: 23 g.
- Sal: 1,7 g.
Presentación
- Envasado al vacío.
Conservación
- Mantener en frío entre 4°C y 8°C.
Opiniones
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