Queso elaborado de forma artesanal por la Quesería Cortijo El Aserradero con leche recién ordeñada, de su pequeño rebaño de ovejas de raza lacona que pastan en su finca (situada en Alhama de Granada, dentro del Parque natural de las Sierras Tejeda, Almijara y Alhama, barrera geográfica entre las provincias de Granada y Málaga), y coagulada con cuajo animal.
Este extraordinario queso de oveja, de textura firme y aroma y sabor intenso y pleno, fue galardonado con la medalla de bronce en el World Cheese Awards 2022 y con el segundo premio en la XIV Feria del Queso Artesanal de Andalucía celebrada en Villaluenga del Rosario Cádiz 2023.
Maduración
- Mínimo 2 meses.
Corteza
- Natural.
Ingredientes
- Leche cruda de oveja, cuajo animal, sal y fermentos.
Información nutricional por cada 100 g
- Valor energético: 377,7 Kcal/1580,29 Kj.
- Grasa totales: 31,3 g.
- Saturadas: 20 g.
- Hidratos de carbono: 0,5 g.
- Azúcares: 0,04 g.
- Proteínas: 23,5 g.
- Sal: 1,07 g.
Presentación
- Envasado al vacío.
Conservación
- Mantener en frío entre 4°C y 8°C.
Opiniones
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